FAO: cinco veces más carne, pero se pierde un 14 %

La producción mundial de alimentos de origen animal ha crecido de forma exponencial en los últimos sesenta años. Según un nuevo estudio de la FAO, la producción mundial de carne pasó de unos 71 millones de toneladas en 1961 a 361 millones de toneladas en 2022.

Asia domina la producción

La carne de aves de corral, en particular, experimentó un crecimiento espectacular, mientras que la producción de huevos y carne de cerdo también aumentó considerablemente. La carne de vacuno, por el contrario, se mantuvo estable o disminuyó en varias regiones. La producción de leche y huevos también aumentó considerablemente. En 2022, el mundo produjo 930 millones de toneladas de leche, frente a los 342 millones de toneladas de 1961, mientras que la producción de huevos pasó de 15 millones de toneladas a 94 millones de toneladas.