El auge de los alimentos funcionales: ¿una moda pasajera o una tendencia duradera?

Setas en tu matcha latte, un bol de açaí para desayunar y skyr con proteínas añadidas: hoy en día, quien quiera estar a la última lo hace a través de una alimentación consciente. Sin duda, la alimentación funcional es una tendencia en auge: «La alimentación debe hacer algo más que simplemente saciar». Una conversación con Steven Beyers (Fungtional) y Margaux Bonte (Holy Berry) sobre el auge de los adaptógenos, el açaí y el futuro de la alimentación funcional.

«Cualquier cafetería de Ciudad del Cabo»

La alimentación funcional —productos que no solo nutren, sino que también prometen un efecto específico para la salud— ya no es un mercado de nicho. En Bélgica, el sector crece entre un 6 % y un 8 % al año, dependiendo del segmento, mientras que el crecimiento en países como Estados Unidos, Sudáfrica y Australia ya está mucho más avanzado.