Maash recauda 12 millones de euros para desarrollar sustitutos de la carne a partir de hongos

La start-up bruselense Maash recauda 12 millones de euros para ampliar la producción de micoproteína, unas proteínas procedentes de las hileras de hilos de los hongos. A partir de mediados de 2027, los primeros productos con este sustituto de la carne deberían estar disponibles en los lineales de las tiendas.

En el mercado a mediados de 2027

Mientras tanto, Maash ha producido varias toneladas de micelio y ha probado sus aplicaciones como fuente alternativa de proteínas con fabricantes de alimentos. Ahora, la start-up, que cuenta con un laboratorio de investigación en Anderlecht, está lista para dar el salto a la producción industrial, según ha declarado el cofundador Gaspard Gilbert a De Tijd.