El consumo de carne y otras proteínas animales debe reducirse considerablemente en todo el mundo para evitar más consecuencias devastadoras para la salud pública y el medio ambiente, según el nuevo informe Eat-Lancet.
Exceso de carne y lácteos
En una actualización recientemente publicada de su anterior estudio de 2019, la Comisión Internacional Eat-Lancet concluye que los sistemas alimentarios son responsables de aproximadamente el 30 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y, por lo tanto, son el principal factor que impulsa el rebasamiento de los límites planetarios. Ni siquiera el abandono total de los combustibles fósiles será suficiente si no cambian los patrones alimentarios.
